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生活・食

もっと柚子胡椒を使いたい!自宅でも外食でも、色々使えます!

つくねに柚子胡椒

元々わさびが苦手だった私。お寿司を食べるようになって、なんとかさび抜きじゃなくても食べられるようにはなったけれど、それでもほんの少しでいいんです…という気持ち。

そのかわり柚子胡椒は大好きなので、わさびの代わりに柚子胡椒をお願いしますと言いたいくらい。

他にもゆずこしょうの使いどころ、いっぱいありますよーーー!!

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柚子胡椒ってなに?なんて言わないで…(泣)

柚子胡椒、ゆずこしょう、と私は読んでしまいますが、正式にはゆずごしょうなのだとか。

柚子の皮と青唐辛子(赤唐辛子バージョンもある)に塩を加えてすり潰して熟成させて作られる、辛味調味料。

胡椒といっても、あの塩コショウとかの胡椒は一切使われていません。九州地方の一部で唐辛子を胡椒と呼ぶ地域があったためらしいですが、言われてみるまで違和感なかった私。

胡椒を使っていなくてもゆずこしょうはゆずこしょう、胡椒を使ってる塩こしょうは塩こしょう、と。

色んな料理にあう柚子胡椒なのに、関東出身の主人は使おうとしない。からしやわさびはばかみたいに使うのに…。

まさか、柚子胡椒って全国区じゃない?まさかね?

柚子胡椒の使い方 ~自宅編~

冷ややっこ
これはもう当たり前!柚子胡椒に小口切りのねぎ、醤油を少々。

うどん・そば
一人ごはんではたぬとわかめのうどん、そばが多い私。柚子胡椒と七味で。どん兵衛とかにもin。

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豚汁
一味と柚子胡椒!

チキン・ポークソテー
わさびのようにちょっとつけて。(ステーキはガーリック派)

おでん
おつゆにゆずこしょうと玉子の黄身半分を溶いて。コンビニおでんでももらえる薬味に柚子胡椒があるけど、まさか九州だけじゃないよね…?

お刺身
わさびの代わりに。ちょっとでOK。

柚子胡椒の使い方 ~外食編~

ちゃんぽん・餃子
よく行く「井出ちゃんぽん」は普通にテーブルに用意されてます。ちゃんぽんにも、ギョーザにも。「リンガーハット」もぎょうざを注文すると柚子胡椒がついてきます(まさか一部店舗のみ?)

焼き鳥
別皿で出してくれるお店も。塩は控えめにしてくれると尚良し。タレの串にはつけませんが…

鍋(水炊き、しゃぶしゃぶ)
あっさり系の鍋にぴったり。

黒豚のしゃぶしゃぶで有名な「いちにぃさん」ではたっぷりのねぎとたっぷりの柚子胡椒がおかわり自由。これでもかというほどもったいぶらずに出してくれます^^ほんとに美味しい!!

柚子胡椒の定番化

わさびが合うものなら柚子胡椒も合うと思うのですが、あの「つ~ん」が好きな人には物足りないというか、論外なんでしょうね…。

鍋とか、温かいうどんやそば、ちゃんぽんにはほんとすっごく合うのでおすすめなんですけどね^^;

残念ながら、外食にいってどこにでも置いてあるわけでもない柚子胡椒。薬味の選択肢の一つとして定番化するといいのにな、なんて思いながら、家でも色んな有名どころの柚子胡椒を試してみたい私なのです。

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